RECETA DE MASA TRADICIONAL ITALIANA
Al estirar la pizza a mano obtendrás bordes altos y con leves marcas de
tostado, tal como las mejores pizzas italianas. Si bien es muy sencillo, requiere
un poco de paciencia para esperar la fermentación correcta y una buena
harina para pizzas.
INGREDIENTES (3 PIZZAS)
• 600 grs. de Harina (13,5% de proteínas)
• 380 ml. de agua tibia
• 3 grs. de levadura fresca / 2 grs de levadura seca
• 12 grs. de sal
INSTRUCCIONES PARA MASA Y PIZZA
- Disolver la levadura en el agua tibia.
- Poner la harina en un bowl, incorporar el agua tibia con levadura y revolver.
- Agregar la sal y amasar durante 20 minutos.(Puedes realizar el paso 2 y 3 en una batidora de pedestal).
- Aceitar levemente un bowl de al menos el doble del tamaño de la masa. Introducirla masa, taparla con film plástico y guardar en el refrigerador por 24 horas (Puedes realizar este paso a temperatura ambiente por 2 a 3 horas, o hasta que duplique su tamaño). Separar la mezcla en 3 bollos de igual tamaño, guardarlos en un recipiente tapado con film transparente e introducir nuevamente en el refrigerador por 24 horas (También puedes realizar este paso a temperatura ambiente por 2 a 3 horas, o hasta que dupliquen su tamaño).
- Estirar las masas en forma de círculo dejando los bordes más gruesos que el interior (En caso de haber refrigerado, debes esperar que tomen temperatura ambiente).
- Ahora debes aceitar levemente tu rejilla de pizzas Keveri, montar tu masa yagregar tus ingredientes favoritos.
- Introduce tu pizza en tu Keveri H1 en la posición superior y espera entre 2 a 3 minutos.
¡Ahora estás listo para disfrutar!
Con la modalidad Pizza de tu Keveri H1 tendrás pizzas listas en
menos de 3 minutos, con una textura perfecta que te recordará las clásicas
pizzas italianas.
Ver receta Pizza de Hongos con Salsa Macha.
