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Tiempo de Cocción: 50 minutos Tiempo Total: 1 hora
Las cebollas asadas y caramelizadas son un acompañamiento perfecto para cualquier plato. Su sabor dulce combinado con un toque de caramelización, convierte este sencillo ingrediente en una delicia irresistible. Al asarlas lentamente, las cebollas se vuelven aún más dulces, creando una textura suave por dentro y un exterior ligeramente crujiente. Esta receta transformarán cualquier comida navideña en un festín lleno de sabor. ¡Un toque cálido y sabroso para tu mesa de Navidad!
INGREDIENTES
Sirve 6+
3 cebollas blancas grandes
20 grs azúcar
1 pizca de sal
100 grs Mantequilla
1 cucharada de salsa inglesa
3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de agua
300 grs de Yogurt natural no endulzado
1 limón amarillo.
1 Diente de ajo.
Ciboulette.
Aceto Balsámico
RECURSOS
1.5 kg de carbón
Guantes de alta temperatura
PREPARACIÓN
Paso 1:
Encender el H1 en modalidad Classic a 190°C de acuerdo a las instrucciones del manual o del video de la masterclass.
Paso 2
Cortar las cebollas en mitades, dejando la raíz para que no se desarmen.
Paso 3:
En una fuente apta para horno, poner aceite de oliva y sal. Acomodar las cebollas con su lado plano hacia abajo. *No apilar las cebollas una sobre otra, todas deben tocar el fondo de la fuente.
Paso 4:
Agregar el aceto, la salsa inglesa, salsa de soya, mantequilla y azúcar en la fuente.
Paso 5:
Cocinar 40 minutos o hasta que la base plana este caramelizada.
Paso 6:
Dar vuelta las cebollas en la fuente y bañarlas con el caldo generado por la cocción. Cocinar por 10 minutos más. * El fondo de la fuente no se puede quemar, por lo que si se evapora el caldo, agregar un chorrito de agua.
Paso 7:
Mezclar el yogurt con aceite de oliva, sal, pimienta, zeste de limón, ajo rallado fresco. En un plazo extendido, esparcir estar mezcla por toda la superficie y poner las cebollas arriba. Bañar con un poco del caldo de la cocción y finalmente agregar ciboulette picado fino arriba.
Notas del Chef
Las cebollas son un ingrediente ecencial en nuestra cocina, puedes intercalar cebollas moradas y blancas para agregarle color a la preparación.
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