Te contaremos el secreto de una buena pizza: ingredientes frescos, una buena masa y un Keveri H1. Con la modalidad Pizza de tu Keveri H1 tendrás pizzas listas enmenos de 3 minutos, con una textura perfecta que te recordará las clásicaspizzas italianas.Prepárate para sorprender a todos siguiendos loas indicaciones de este tutorial. También puedes encontrarlo en tu Manual de Uso Keveri H1. ¡Descárgalo aquí!
INGREDIENTES
Para 3
600 grs. de Harina (13,5% de proteínas)
380 ml. de agua tibia
3 grs. de levadura fresca / 2 grs de levadura seca
12 grs. de sal
RECURSOS
2,5 Kg de CarbónRejilla para Pizza Keveri
Guantes de Alta Temperatura
The H1 Rooftop (opcional)
Un bowl para amasar
INSTRUCCIONES PARA MASA Y PIZZA
Paso 1
Disolver la levadura en el agua tibia.
Paso 2
Poner la harina en un bowl, incorporar el agua tibia con levadura y revolver.
Paso 3
Agregar la sal y amasar durante 20 minutos.(Puedes realizar el paso 2 y 3 en una batidora de pedestal).
Paso 4
Aceitar levemente un bowl de al menos el doble del tamaño de la masa. Introducirla masa, taparla con film plástico y guardar en el refrigerador por 24 horas (Puedes realizar este paso a temperatura ambiente por 2 a 3 horas, o hasta que duplique su tamaño).
Paso 5
Separar la mezcla en 3 bollos de igual tamaño, guardarlos en un recipiente tapado con film transparente e introducir nuevamente en el refrigerador por 24 horas (También puedes realizar este paso a temperatura ambiente por 2 a 3 horas, o hasta que dupliquen su tamaño).
Paso 6
Estirar las masas en forma de círculo dejando los bordes más gruesos que el interior (En caso de haber refrigerado, debes esperar que tomen temperatura ambiente).
Paso 7
Ahora debes aceitar levemente tu rejilla de pizzas Keveri, montar tu masa y agregar tus ingredientes favoritos.
Paso 8
Introduce tu pizza en tu Keveri H1 en la posición superior y espera entre 2 a 3 minutos.
TIP DE AMASADO
Al estirar la pizza a mano obtendrás bordes altos y con leves marcas de
tostado, tal como las mejores pizzas italianas. Si bien es muy sencillo, requiere
un poco de paciencia para esperar la fermentación correcta y una buena
harina para pizzas.
Ver más recetas: Pizza de Hongos con Salsa Macha. y nuestro playlist Modo Pizza en YouTube.
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¿Cómo encender Keveri H1 en Modo Pizza?
